Женский портал. Как стать красивой, здоровой, успешной?
 
 
 
 

Приготовление котлет

Главная / Кухня / Рецепты / Приготовление котлет
 

Рецепты

Для приготовления котлет необходимо примерно 500 г мясного фарша. Если это готовый фарш, купленный в магазине, нужно его еще разок пропустить сквозь мясорубку. Если ты провертываешь куски мяса, лучше провернуть их два раза.

Первый раз ты провертываешь мясо, за мясом - луковицу и размоченный в воде белый хлеб. Второй раз ты провертываешь весь фарш, предварительно хорошо перемешав мясо, лук и белый хлеб. Когда фарш готов, положи в него одно сырое яйцо, посоли, поперчи и налей 1-2 столовые ложки холодной воды.

Все хорошенько перемешай и взбей, чтобы фарш былпышным. Приготовь на доске сухари, в которых ты будешь обваливать котлеты, и начинай их делать.

  • Котлеты бывают круглые и продолговатые. Но прежде чем придавать им ту или иную форму, раздели готовый фарш на равные порции. Обычно котлеты весят не более 50 г Такие лучше прожариваются. Значит, из 500 г фарша у тебя должно получиться 10 котлет (белый хлеб и луковица не в& счет).
  • Разделив фарш на 10 равных порций, начинай делать котлеты.
  • Если мясо было постным, то внутрь каждой котлеты, прежде чем придать ей круглую или продолговатую форму, положи по полчайной ложки сливочного масла: тогда котлеты будут сочнее.
  • Жарить котлеты нужно на очень горячей сковороде. "На пылкой сковороде", - как говорят хозяйки. А это значит, что положенное на сковороду масло сердито зашипит и сразу подрумянится. Вот тогда и клади на сковороду котлеты, со всех сторон обвалянные в сухарях, и хорошенько их поджарь.

Советы:

 

Турагентство "Клуб
Путешествий Югра"
:
Раннее бронирование
- скидки 50%!

Заказать тур >>>









   
Яндекс.Метрика Rambler's Top100